进口冷链食品追溯：总体要求

进口冷链食品追溯：总体要求

追溯体系的建立,应以保障进口冷链食品质量安全和国内公共安全为准则,兼顾监管控制、成本及互操作性。

追溯体系应覆盖从境内通关到境内生产加工、市场流通等供应链相关环节的追溯信息,并将召回、应急处置等环节纳入追溯范围。

追溯体系应明确各追溯参与方的职责与要求,应制定追溯体系管理和实施文件,对其规范。

追溯体系各追溯参与方应相互配合,实现关键环节追溯信息的记录、管理和共享。

追溯体系应充分考虑体系建设的成本和效益,结合追溯产品的特点和追溯要求,合理确定追溯单元。

关键环节

进口冷链食品一般经过境内通关、境内生产加工、市场流通、终端消费等关键环节,此外还涉及冷库储存、冷链运输、配送环节。根据进口冷链食品流通实际情况,所涉及的环节可为全过程或必要环节(部分环节)。

追溯参与方

进口冷链食品流通各环节涉及的追溯参与方如下:

a)境内通关环节:入境海关、进口企业、海关指定第三方冷库储存企业等;

b)境内生产加工环节:生产加工企业、自有或第三方冷库储存企业等;

c)冷库储存环节:自有或第三方冷库储存企业等;

d)冷链运输环节:发货方、承运方、收货方等;

e)配送环节:发货方、承运方、收货方等;

f)市场流通环节:农批市场、农贸市场、零售商超、电商平台等流通企业、自有或第三方冷库储存企业等;

g)终端消费环节:消费者、餐饮企业、学校食堂等。