罐头 canned goods tinned goods

罐头，又称为罐装食品（Canned Goods），是指一种将食品（如肉类、蔬菜、果类等）制作后，装入密封的金属容器内，通过高温杀菌后，以延长食品保质期、方便储存和运输的食品形式。罐头可以很好地保护食品不受微生物、氧气、湿度和光线等外界因素侵害，从而延长了食品的保质期和储存时间。此外，罐头还可以减少食品的浪费量。

罐头通常包括三个部分：金属盒体、食品本身、以及密封盖。金属盒体是由铁或铝制成的，有较强的防潮、防氧化和抗压能力；食品本身则是由各种蔬菜、水果、鱼肉、禽肉等原料制作而成，并在高温及压力下进行杀菌消毒；密封盖起着保证食品密封不漏气的作用。

罐头食品具有方便快捷、使用灵活、保存时间长等特点，因此广泛用于家庭食品的备货和急需储备，也是许多灾害救援机构和野外活动团队选择的重要食品方式之一。但是，罐头食品中常含有添加剂及过多的盐分、糖分等成分，不适合长期食用，建议食用时需适量。